توني
المقادير:
– 2 كوب حليب بودرة
– كوب ماء
– 2 كوب جوز هند
– ملعقة أكل بيكنج بودر
– 3 بيضات
– قليل من فانيليا
– 3 أرباع كوب سكر مطحون
مقادير التوفي:
– 3 فنجان قهوة سكر
– علبة واحدة قشطة
الطريقة:
- يحمس الحليب حتى يصبح لونه ذهبي مائل إلى البني.
- يرفع من على النار ويوضع علية جوز هند ويوضع البيض والفانيليا وبيكنج بودر والماء والسكر في خلاط كهربائي.
- يصب في صينية بعد دهنها بالزيت ورشها بالطحين.
- يوضع في فرن هادئ الحرارة حتى ينضج بدون فتح الفرن.
- يقلب في صينية التقديم ويوضع عليه التوفي.
- طريقة تحضير التوفي: يوضع السكر في قدر على النار حتى يذوب ويبدأ يشقر، تضاف القشطة للسكر وتقلب معه بمضرب يدوي بقوة وبسرعة وعندما يصبح بني فاتح يرفع عن النار ويصفى ويستخدم.
