ربيان بهارى
المقادير:
– كيلو ربيان
– نصف كوب خل أبيض
– 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
– 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون حديثاً
– 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة حديثاً
– نصف كوب زيت ذرة
– 2 بصلة متوسطة ومقطعة جوانح رفيعة
– 6 أسنان ثوم مقطعة
– 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
– 2 كوب حليب جوز الهند
– نصف كوب عصير تمر هندى مركز
– كوب ماء
– 1 فلفلة باردة مقطعة جوانح
– نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
الطريقة:
- يزال رأس الربيان والقشور ويبقى فقط الذيل ويغسل ثم يتبل بقليل من الملح والخل لمدة 10 دقائق.
- يسخن الزيت فى وعاء ويقلى البصل والثوم والزنجبيل مدة 3 دقائق ثم يوضع البهارات ويقلب لمدة دقيقتين.
- يوضع حليب جوز الهند وعصير تمر الهند والماء والفلفل الأخضر وباقى الملح ويطبخ لمدة 5 دقائق.
- يوضع الربيان على الخليط والكزبرة الخضراء ويطبخ لمدة 10 دقائق حتى ينضج (يقدم مع الرز الأبيض) وعليكم بمليون عافية إن شاء الله .
