القهوة العربية
المقادير:
– لتر ونصف ماء
– 4 أو 5 ملاعق قهوة عربية (قهوة مطحونة فاتحة)
– 2 ملعقة مليئة هيل مطحون خشن
– 1 ملعقة هيل مطحون ناعم (يمكن الاستغناء عنه)
الطريقة:
- يسخن الماء في ابريق الشاي ويضاف له القهوة.
- عندما تبدأ القهوة بالغليان، توطى النار وتترك القهوة لتغلي مع الماء لمدة 4/1 ساعة.
- يضاف الهيل المطحون خشن للإبريق ويترك ليغلي غلوة واحدة مع القهوة ثم تطفىء النار ويغطى الابريق وتترك القهوة جانبا لمدة 2/1 ساعة.
- تصفى القهوة بمصفى ناعمة وتضاف للهيل الناعم في إبريق التقديم.
